在家学做烘焙需要哪些工具
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作者:restaurant-66
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发布时间: 3042天前
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首先来介绍烤箱，是较重要的工具。目前常用的家庭烤箱有两种：嵌入式烤箱和台式烤箱，如果有朋友家里厨房面积很大并且有装修的计划
首先来介绍烤箱，是较重要的工具。目前常用的家庭烤箱有两种：嵌入式烤箱和台式烤箱，如果有朋友家里厨房面积很大并且有装修的计划，那建议选择嵌入式烤箱，否则就是台面式烤箱了。两者区别是嵌入式烤箱节省空间，直接嵌入在整体厨房里。优点是功率大，控温相对精准，受热均匀。但是价钱很高，选择嵌入式烤箱需要在整体厨房开工之前做好规划。
台式烤箱是大多数烘焙小伙伴们的选择，其实现在市售台式烤箱的功能也很完善，在技术上已经解决了受热不均的问题，知名家电品牌的烤箱都可以选择，但是要注意的是无论选择哪种类型的烤箱，一定要在能承受的范围内(指厨房的空间)选择较大容量的。因为，小烤箱的内部，靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大。如果烤箱的内部容积比较小，食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象——靠近内侧的可能快焦了，靠近外侧的却还没有上色。烤箱容量越大，加热不均匀的情况越轻。我自己用的烤箱是豪通西红柿35L，很老的一款了，也推荐长帝烤箱，功能很完善。
